2000 — Bugün
Lefkoşa'nın kalbinde yaktığımız ilk ocaktan bugün üç şubede hizmet veren bir mutfak ailesine — Califorian'ın hikâyesi, lezzete verilen bir sözdür.
№ I · Lefkoşa · 2000
İlk Ocak
2000 yılında Salih Kayım, Lefkoşa'nın Dereboyu Caddesi'nde — o günün adıyla Mehmet Akif Caddesi'nde — ilk ocağı yaktı. Kuzey Kıbrıs'ın henüz yeni tanışmaya başladığı kaliteli restoran anlayışıyla, yerel malzemeyi Akdeniz'in zengin lezzetleriyle buluşturan bir vizyon doğdu. Minik bir mutfaktan başlayan bu yolculuk, kısa sürede şehrin en çok tercih edilen adreslerinden biri hâline geldi.
№ II · 2000 — Bugün
Bir Ailenin Büyümesi
25 kişilik bir ekiple kurulan Califorian, yıllar içinde yaklaşık 1.000 kişilik bir aile hâline geldi. Lefkoşa'dan Gazimağusa'ya, oradan Kuzey Kıbrıs'ın huzurlu köşesi Esentepe'ye uzanan genişleme sürecinde her şube, kendi bölgesinin vazgeçilmez buluşma noktasına dönüştü. Kurumsallaşma adımıyla birlikte gün içinde binlerce kişiye ulaşan Califorian Catering kolumuz da bu ailenin ayrılmaz bir parçası oldu.
№ III · ISO 22000 · HACCP
Lezzetin Zirvesinde
Califorian mutfağı, dünya mutfaklarını Akdeniz yorumuyla harmanlayan bir felsefeyi benimser. Her tabak, taze ve yerel malzemenin uluslararası tekniklerle buluşmasıdır. Bu felsefeyi standartlaştırmak için ISO 22000 ve HACCP sertifikalarını aldık; gıda güvenliği ve kalite tutarlılığını kurum kültürümüzün merkezine koyduk. "Lezzetin Zirvesinde" sloganımız boş bir söz değil — her öğünde yenilenen bir taahhüttür.
25Yıl
3Şube
1.000+Aile